第40回定期イベント テーマ「発酵」 発酵のヒント2024 ～旅する発酵～

7月に実施したイベント（テーマ「氷温」）から約３ヶ月半、会員のみなさまにご愛顧いただいております当会の定期イベントも第40回目を迎えました。大阪・天王寺にございます辻調理師専門学校で開催され、今回のイベントテーマは「発酵」。講義と料理プレゼンテーション、トークセッションの３つの構成で、ゲスト料理人のみなさまと一緒に発酵について、仕組みや活用方法など考えていただきました。