第37回定期イベント テーマ『冷凍』 冷凍技術の可能性　～食と調理の冷凍について考える～

今回の定例イベントでは、フリーズドライの研究の第一人者である京都大学工学研究科化学工学専攻・准教授の中川究也氏をゲストにお招きし、コアメンバーと共に冷凍のメカニズムや進化する冷凍技術を活用するノウハウを学んでいただきました。