第36回定期イベント テーマ『香り』 香りのおいしいをデザインする～嗅覚を鍛えるイロハ～

36回目の定期イベントとなる今回のテーマは『香り』。 今回の定例イベントでは、初登場の岩田渉氏を迎え、「鼻の鍛え方」「分類の仕方」「解釈と応用」「文化的情報」などの要素を織り交ぜつつ、コアメンバーの髙橋氏・山口氏、川崎先生とともに試食・試飲を踏まえながら香りのおいしいデザインについて学んでいただきました。