＜Vol.1テーマ＞ 「異常な事態に際して試みたこと ーいろいろ試してわかったこと」
＜Vol.2テーマ＞ 「いま思う、料理人と飲食店の意義・役割」
＜Vol.3テーマ＞ 「これから「食」はどうなると考えるか」
