- ハグイベント
ハグミュージアムイベント ハグくむワークショップvol.1「集客」
概要
人気催事の企画、ヒット商品の開発と事業展開、独創的な料理ともてなし。高い評価を得るカリスマたちに、人を引きつける「集客力」はどのようにすれば高められるかを学ぶワークショップを開催しました。
Program 1：講演：「人を集めるために大事なこと」
講義：薬師寺 雅文氏
（株）阪急阪神百貨店 販売促進部長
数多くの人気物産展を手がけてきた豊富な実績をもとに、人を集めるために大事なこととは何か、実践的な講演をしていただきました。
百貨店が催しで狙う効果。お客様が期待すること。独自の価値と伝わる発信。という項目にそってわかりやすく。そして、仕掛けることで大きな効果を挙げた事例を紹介しながら、集客のための企画にはどういう考えが必要かなどを解説。
Program 2：講演：「感動創造の方法論」
講義：河内 誠氏
（株）ロマンライフ 代表取締役社長
京都の人気洋菓子店「マールブランシュ」をはじめとする事業展開。お濃茶ラングドシャ「茶の菓」などのヒット商品を生み出す開発力。そのもとにある理念「KYOTO QUALITY」「感動創造」について講演していただきました。
求めるのは、独自性。そして、オンリーワンのモノづくり。そのために大事にしている「素材」「技」「心」の柱にそって実践されていることを事例を示しながら解説。
Program 3：料理実演：「さゝ木劇場デモンストレーション」＋試食
カウンター越しに独創的な京料理の生まれる瞬間が共有できるさゝ木劇場と呼ばれる場を再現。参加者から8人がカウンターに座り、まさに店にいるような料理実演をしていただきました。
日本料理：佐々木 浩氏
割烹「祇園さゝ木」主人
メニュー「鱧しゃぶ」「鯖寿司」
お客様を不快にさせないことを信条に日頃から取り組んでいることを話し、料理を実演。鱧の骨切りの音も臨場感を増し、お客様と対話しながら場を盛り上げていきます。
Program 4：まとめの座談会
上記出演者で、あらためて集客についてのまとめとなる座談会を行いました。
進行：門上 武司