メンバーズ・コンフィデンシャル ランチ＆ディナー「記憶」

会員同士が直に交流し、コース料理を共作するコラボレーション企画第三弾、2年ぶりの開催です。今回のテーマは、70年代生まれの料理人に出演していただいた過去のイベントと同じ「記憶」。挑むのは、フランス料理「コシモプリュス」の小霜浩之さん（1971年生）と中国料理「Chi-Fu」の東 浩司さん（1981年生）。本会ならではの、フレッシュな組み合わせが実現しました。

両人がコラボするのは、もちろん初めて。与えられたテーマをめぐり、事前の打ち合わせを重ねるなかから固まっていったのが、夏の一日を表現することでした。方向さえ定まれば、アイデアは次々に湧いていきます。夏の記憶を彩る情景まで感じてもらうには、あれもこれも、などと。料理のみに留まらず、テーブルから店内の空間へ、創意は広がっていきました。

食事会の会場は地下階です。階段の壁には、お盆に使われる“おがら”と呼ばれる麻の茎が組み合わされ、花々で海辺の波を表現。足下に蚊取り線香の燻ぶる香りも漂い、エントランスから夏の日へ誘います。店内に入れば、セミの鳴き声が聞こえ、音でもシーンを演出。テーブルには、珊瑚の砂、貝殻の箸置きなど。こうした細かな心尽くしによって、料理への期待も高まります。

日時：

2014年8月24日（日）昼の部／12時から・夜の部／18時から

会場：

ビーフン東 大阪店・Az（大阪市北区西天満4-4-8 B1F）

会費：

15,000円

定員：

昼の部／30席・夜の部／30席